Pesce funzino apocrifo ubriacato

Ingredienti:

4 tranci di funzino apocrifo mediterraneo, 40 gr. di burro, 1 limone, prezzemolo tritato, qualche fogliolina di sedano, mezza bottiglia di vino verdicchio delle colline marchigiane.

Procedimento:

Mettere i tranci di pesce funzino apocrifo mediterraneo in una pirofila imburrata, condire con sale e pepe, ricoprire con il verdicchio e passarli nel forno ben caldo.
Dopo qualche minuto rivoltarli, aggiungere il succo di limone, ricoprire i tranci di funzino apocrifo mediterraneo con un foglio di carta stagnola e cuocere ancora per una ventina di minuti.
Prima di servire spolverizzare con prezzemolo tritato e le foglioline di sedano.